pecivo

Čokoládový dort s pivním krémem

Čokoládový dort a pivní krém

Tento dort má mnoho předností: krém vyrobený z piva a ginu je překvapivý a dokonale ladí s čokoládovým piškotem z vajec z volného chovu.

Selský recept

Matthias Stuefer

Hospodář z Guggenbergerhof

Přísady

Forma o průměru 26 cm

150 MIN.

• Čokoládový piškotový dort:
• 5
  vejce
• 100 g
  cukru
• 1 pytlícek
  vanilkového cukru
• 6 lžíce
  horké vody
• 120 g
  pšeničné mouky
• 60 g
  škrobu z pšeničné mouky
• 1/2 balení
  prášku do pečiva
• 3 lžíce
  neslazeného kakaového prášku

Pivní krém:

150 ml

tmavého piva

2

žloutek

100 g

cukru

2 pytlícek

vanilkového cukru

5 list

želatiny namočených ve studené vodě

30 ml

ginu

300 ml

smetany

Další:

120 g

meruňkové marmelády

cokoládová poleva 

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Čokoládový dort s pivním krémem

• 1.

  Krok
  Na čokoládový piškot vyšlehejte vejce z volného chovu, cukr a vanilkový cukr do pěny.
• 2.

  Krok
  Za stálého míchání přidávejte horkou vodu, dokud směs není nadýchaná.
• 3.

  Krok
  Opatrně podmíchejte mouku, pšeničný škrob, prášek do pečiva a kakaový prášek.
• 4.

  Krok
  Nalijte do dortové formy a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 20 minut. 
• 5.

  Krok
  Na pivní krém ušlehejte ve vodní lázni 100 ml piva, žloutky, cukr a vanilkový cukr, ušlehejte nejprve za tepla a pak za studena.
• 6.

  Krok
  Přidejte vymačkanou želatinu.
• 7.

  Krok
  Přidejte gin a zbytek piva (50 ml), nechte vychladnout a poté vmíchejte šlehačku.
• 8.

  Krok
  Korpus dortu nechte vychladnout a rozkrojte ho podélně na dva pláty.
• 9.

  Krok
  Na jeden plát korpusu rozetřete meruňkovou marmeládu a poté na něj rovnoměrně rozetřete pivní krém (pomocí dortového kruhu).
• 10.

  Krok
  Na to položte druhý plát korpusu a dejte dort přes noc do chladničky.
• 11.

  Krok
  Vlažnou čokoládovou polevu rozetřete na povrch.
•  
  Hodně štěstí

Matthias Stuefer

Sedlák nabízející kvalitní výrobky pod značkou "Roter Hahn"

Guggenbergerhof v Jenesienu/Afing

Sdílet s přáteli