Po staletí hrála
řemesla na jihotyrolských statcích důležitou roli. Celé generace s velkou šikovností vyřezávaly, tkaly či dělaly plst. Především ve studených
zimních měsících , kdy příroda odpočívá, trávila rodina ze statku dlouhé hodiny
ručními pracemi v dobře vyhřáté světnici nebo v dílně.
Běh času odvál tuto starou
tradici do kouta. Aby mohla téměř zapomenutá selská řemesla opět rozkvést, vydala se organizace „Roter Hahn“ hledat zručné selské ruce, které jsou na statku řemeslně činné dodnes a které hledají nové cesty.