První zmínka o Staferhofu pochází z roku 1500, kdy byl razen mezi úrocené statky schenského panství. Od 17. století spravuje Staferhof stejná rodina. Od 17. století až do pocátku 20. století se jednalo o typický schennský statek s chovem dobytka, ornou pudou, sady a vinarstvím. V 70. letech 20. století se hospodárství specializovalo na ciste ovocnárskou cinnost. Behem techto let se zjistilo, že slunné, ale nepríliš teplé svahy Schenny jsou pro pestování jabloní obzvlášte vhodné. Díky chladným nocím se jablka zbarvují obzvlášt krásne, ale pritom zustávají sveží a krupavá. Zbývající vinice Staferhof, které existují již nekolik set let a nacházejí se na teplých a strmých svazích Schenny nad dnem údolí, byly teprve pred nekolika lety osázeny autochtonními odrudami révy Vernatsch a Rulandské bílé.