Po zimní přestávce se statky probouzejí k novému životu. Na pozemku je spousta práce. Sedláci vysazují vinnou révu a ovocné stromy, hnojí pole a opravují ploty. Na vesnických zahradách hospodyně okopávají půdu, vytrhávají plevel a zalévají první sazenice. Pak už zbývá jen jediné – doufat, že mladé rostliny vyklíčí a že případné mrazy práci nezkazí. Na jaře se zazelená i kuchyně. Příroda poskytuje první ingredience: čerstvé pampelišky, aromatický česnek a silné kopřivy. Vysoká výživová hodnota divokých bylin je zdrojem čerstvé energie pro tělo. Hosté, kteří tráví jaro v rekreačním apartmánu nebo pokoji v Jižním Tyrolsku, si mohou konečně užívat tepla a slunce. První sluneční paprsky vás zahřejí již ráno při pohodové venkovské snídani na zahradě.

V plném květu

Nízké teploty již na začátku roku zaručuje středomořské klima Jižního Tyrolska. Je to ideální doba pro všechny, kteří se chtějí po zimních měsících osvěžit a konečně uspokojit touhu po pobytu venku. Úžasně teplé sluneční paprsky a rozkvetlé louky lákají aktivní turisty i ty, kteří hledají odpočinek na čerstvém vzduchu. V každé nadmořské výšce je vše zelené a příroda se snaží překonat sama sebe v explozi barev. Květy jabloní lákají k relaxačním cyklistickým výletům a procházkám údolími. Obzvláště oblíbené jsou na jaře stezky podél zavlažovacích kanálů (Waalwege), které byly vybudovány před mnoha lety, aby přiváděly vodu do suchých oblastí. V horách jsou první předzvěstí jara krokusy pokrývající louky a vystrkující své bílé a fialové hlavičky vstříc jarnímu slunci.

Jarní mláďata

Žádné jiné roční období na jihotyrolském statku není tak sladké jako jaro. Je něco krásnějšího než hladit čerstvě vylíhlá načechraná kuřátka nebo sledovat, jak sněhobílá jehňata otevírají oči a právě narozená mláďata se pokoušejí o první krůčky? A co roztomilá a nesmírně zvědavá koťata, která nesměle prozkoumávají statek a hospodářské budovy. Nově narozená mláďata vzbuzují u návštěvníků vždy velkou fascinaci. Především děti jsou nadšené, protože při péči o nově narozená zvířátka mají spoustu práce, vždyť telata je třeba napájet a kuřátka nakrmit, jehňátka čekají na svěží jarní trávu a kočičky na pořádnou porci lásky.