Od června do září se na jihotyrolských vysokohorských pastvinách v nadmořské výšce přes 2 000 metrů pasou krávy, ovce, kozy a koně. To platí i pro pastvinu Kirchberg Alm v údolí Ultental. V září se zvířata vracejí do údolí ze svého letního útočiště. Hlavně krávy jsou přitom honosně vyzdobené, vedoucí kráva i ty následující mají na sobě věnce ze zelené jedle zdobené složitou výšivkou. Na návštěvníky čekají typické domácí “krapfen” od zdejších selek a také různé nápoje. Je to skutečný svátek, který zároveň předznamenává chladné období. Na farmářském trhu v St. Gertraud je toho hodně k objevování.