Druhou zářijovou neděli se v historickém centru Sterzingu točí vše kolem oblíbeného jihotyrolského pokrmu. Všechny známé knedlíkové pokrmy se podávají na 300 metrů dlouhé řadě stolů, která se táhne starým městem. Špekové knedlíky, sýrové noky, špenátové knedlíky, játrové knedlíky, pohankové knedlíky a kaspressknödel (sýrové osmažené knedlíky) jsou jen některé ze 70 variant. Knedlíky plněné meruňkami, jahodami nebo švestkami jsou pak skvělým delikátním dezertem. O hudební kulisu pro chuťové pohárky se postarají místní hudební skupiny.