Bylinkové čaje a koření

Na bylinkové zahradě mnoha jihotyrolských statků roste majoránka, kopr, pelyněk, rozmarýn a mnoho dalších typických bylin. Pod značkou „Roter Hahn“ z nich vznikají aromatické směsi, bylinkové soli nebo voňavé bylinné čaje. Pěstování bylin se musí řídit nejen pravidly biologického pěstování a směrnicemi pro léčivé rostliny a koření. Snad nejdůležitější je totiž správné načasování jejich sběru. Na statku se pak čerstvě nasbírané byliny šetrně suší, aby byly dlouhou trvanlivé. Teplota nesmí při sušení překročit hranici 40 stupňů Celsia: jen v takovém případě si byliny zachovají své plné aroma a stávají se kvalitními produkty s pečetí jakosti „Roter Hahn“.