Statek Neufeldhof se nachází v srdci největší ovocnářské oblasti v Evropě. Rodina Komiss se dole v údolí nedaleko Bolzana specializuje na pěstování jablek, ale také na sušené ovoce. Na kolečka nakrájené plody se tu šetrně suší. Takový postup je zárukou nejen intenzivní chutě, ale navíc se tím uchovávají důležité živiny a přírodní aroma.