Od Äpfelkiachl po Zieger

Co jsou to Strauben, kde se vaří Kesselfleisch a čemu říkají zemědělci "Plent"? Nebojte se, s námi se stanete skutečným znalcem Jižního Tyrolska. Vysvětlíme vám více než 15 typických venkovských jídel s vlastními tyrolskými jmény.

Äpfelkiechl  kolečka jablek zapečená v těstíčku

Bauerngröstl  vařené hovězí s restovanými brambory

Brennsuppe  hnědá jíška („Einbrenn“) vařená s polévkou

Erdäpfelblattlen  na tuku opečené taštičky z bramborového těsta

Grüne Zaache  na tuku pečené taštičky z bramborového těsta se špenátovou náplní

Kaiserschmarrn  pečené palačinky

Kniekiechl  na tuku pečené kulaté kynuté těsto

Krapfen  fritované těsto s náplní nebo bez náplně

Muas  vařené mléko s přimíchanou moukou

Pressknödel  na placato zmáčknuté sýrové knedlíky, které se nejdříve opékají a poté vaří

Saure Schwartlen  vařená kůže ze špeku s octem a olejem

Schlutzer  těstovinové taštičky se špenátovou nebo tvarohovou náplní

Schöpsernes  Masový pokrm z jehněčího nebo skopového masa

Schupfnudel  malé, ručně dělané nudličky z bramborového těsta

Tirtlen  na tuku pečené, většinou zelím nebo tvarohem plněné placičky

Zieger  pikantní proužky vysokohorského kozího sýra