&noscript=1 /> Co jsou Schlutzkrapfen?
 
[Translate to Czech:] Bäuerliche Küche
[Translate to Czech:] Bäuerliche Küche

Jsou to kiachl, strauben nebo niggilan? My Vám to vysvětlíme!

Šenky

Od Äpfelkiachl po Zieger

Slovníček jihotyrolské kuchyně

Co jsou to Strauben, kde se vaří Kesselfleisch a čemu říkají zemědělci "Plent"? Nebojte se, s námi se stanete skutečným znalcem Jižního Tyrolska. Vysvětlíme vám více než 15 typických venkovských jídel s vlastními tyrolskými jmény.


Äpfelkiechl  kolečka jablek zapečená v těstíčku

Buchteln  Kynuté těsto plněné džemem

Bauerngröstl  vařené hovězí s restovanými brambory

Brennsuppe  hnědá jíška („Einbrenn“) vařená s polévkou

Erdäpfelblattlen  na tuku opečené taštičky z bramborového těsta

Fleischkrapfen  mleté placičky

Geselchtes  Uzené maso z vepřového, hovězího nebo zvěřiny

Grüne Zaache  na tuku pečené taštičky z bramborového těsta se špenátovou náplní

Kaiserschmarrn  pečené palačinky

Kaminwurzen  uzené, na vzduchu sušené klobásy

Kesselfleisch  Vepřová krkovice vařená v hrnci s kořalkou

Kloatzenkrapfen  Koblihy z těsta s náplní Kloatzen (sušené hrušky, vařené a nakrájené)

Kniekiechl  na tuku pečené kulaté kynuté těsto

Krapfen  fritované těsto s náplní nebo bez náplně

Minggelen  malé kynuté koblihy bez náplně

Muas  vařené mléko s přimíchanou moukou

Plent  Tuhá kaše z kukuřičné krupice

Pressknödel  na placato zmáčknuté sýrové knedlíky, které se nejdříve opékají a poté vaří

Saure Schwartlen  vařená kůže ze špeku s octem a olejem

Saure Suppe  „Brennsuppe“ s dršťkami (bachor)

Schlutzer  těstovinové taštičky se špenátovou nebo tvarohovou náplní

Schnalser Nudel   Pokrm zapečený v tuku z žitné mouky a tvarohu

Schneemilch  krémový dezert z chleba, jablek a skořice

Schöpsernes  Masový pokrm z jehněčího nebo skopového masa

Schupfnudel  malé, ručně dělané nudličky z bramborového těsta

"Schwarzplentene knedlíky“  knedlíky z pohankové mouky

„Schwarzplentener Kuchen“  koláč z pohankové mouky

„Schwarzplentener Riebl“  pečená, strouhaná palačinka z pohankové mouky

„Strauben“  těsto tvarované do spirály v horkém tuku

„Surfleisch“  uzené vepřové maso

Tirtlen  na tuku pečené, většinou zelím nebo tvarohem plněné placičky

Zieger  slaný alpský sýr ve tvaru kužele z kravského mléka.

Co jsou to Strauben, kde se vaří Kesselfleisch a čemu říkají zemědělci "Plent"? Nebojte se, s námi se stanete skutečným znalcem Jižního Tyrolska. Vysvětlíme vám více než 15 typických venkovských jídel s vlastními tyrolskými jmény.


Äpfelkiechl  kolečka jablek zapečená v těstíčku

Buchteln  Kynuté těsto plněné džemem

Bauerngröstl  vařené hovězí s restovanými brambory

Brennsuppe  hnědá jíška („Einbrenn“) vařená s polévkou

Erdäpfelblattlen  na tuku opečené taštičky z bramborového těsta

Fleischkrapfen  mleté placičky

Geselchtes  Uzené maso z vepřového, hovězího nebo zvěřiny

Grüne Zaache  na tuku pečené taštičky z bramborového těsta se špenátovou náplní

Kaiserschmarrn  pečené palačinky

Kaminwurzen  uzené, na vzduchu sušené klobásy

Kesselfleisch  Vepřová krkovice vařená v hrnci s kořalkou

Kloatzenkrapfen  Koblihy z těsta s náplní Kloatzen (sušené hrušky, vařené a nakrájené)

Kniekiechl  na tuku pečené kulaté kynuté těsto

Krapfen  fritované těsto s náplní nebo bez náplně

Minggelen  malé kynuté koblihy bez náplně

Muas  vařené mléko s přimíchanou moukou

Plent  Tuhá kaše z kukuřičné krupice

Pressknödel  na placato zmáčknuté sýrové knedlíky, které se nejdříve opékají a poté vaří

Saure Schwartlen  vařená kůže ze špeku s octem a olejem

Saure Suppe  „Brennsuppe“ s dršťkami (bachor)

Schlutzer  těstovinové taštičky se špenátovou nebo tvarohovou náplní

Schnalser Nudel   Pokrm zapečený v tuku z žitné mouky a tvarohu

Schneemilch  krémový dezert z chleba, jablek a skořice

Schöpsernes  Masový pokrm z jehněčího nebo skopového masa

Schupfnudel  malé, ručně dělané nudličky z bramborového těsta

"Schwarzplentene knedlíky“  knedlíky z pohankové mouky

„Schwarzplentener Kuchen“  koláč z pohankové mouky

„Schwarzplentener Riebl“  pečená, strouhaná palačinka z pohankové mouky

„Strauben“  těsto tvarované do spirály v horkém tuku

„Surfleisch“  uzené vepřové maso

Tirtlen  na tuku pečené, většinou zelím nebo tvarohem plněné placičky

Zieger  slaný alpský sýr ve tvaru kužele z kravského mléka.

Statky-vyhledávání

Šenky na statku

Kam chcete jet?
Kdy?
Zadejte datum
21 Zobrazit statek Zobrazit statky
Obnovení filtru
8 nalezený statek nalezené statky
Planitzer
Fam. Ainhauser  | Montan  (Bolzano a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Broskvový kompot, Jablečnocibulové čatní, Kdoulový kompot, Med, Meduňkozázvorový sirup ...
Burgerhof
Fam. Meßner  | Brixen  (Eisacktal)
Sezónní šenk
Domácí produkty Burgfrieden, INSekt, Domácí uzeniny, Klobásky Kaminwurzen, Rybízový sirup ...
Schnalshuberhof
Fam. Pinggera  | Algund  (Merano a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Grappa Treber - Grappa z mláta, Kdoulový sirup, Kys.zelí, Ořechový likér "Nusseler", Panenka ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(2 hodnocení)
Gostnerhof
Fam. Winkler  | Barbian  (Eisacktal)
Sezónní šenk
Domácí produkty Müller Thurgau, Vernatsch, Broskvová marmeláda, Brusinková marmeláda, Domácí uzeniny ...
Fronthof
Fam. Kompatscher  | Völs am Schlern
Sezónní šenk
Domácí produkty Rulandské bílé ..., Zweigelt, Sauvignon, Hřbetní špek, Selský chléb ...
5,0
"Ausgezeichnet"
(2 hodnocení)
Oberpartegger
Fam. Johannes  | Villanders  (Eisacktal)
Sezónní šenk
Domácí produkty Borový likér, Borůvkový likér, Brusinková marmeláda, Domácí uzeniny, Grappy  ...
Oberlegar
Fam. Schwarz  | Terlan  (Bolzano a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Vernatsch, Sauvignon, Bylinný sirup, Fíková hořčice, Rybízová marmeláda ...
4,0
"Super"
(3 hodnocení)
Lüch de Survisc
Fam. Vallazza  | Wengen
Šenk
Domácí produkty Hřbetní špek, Klobásky Kaminwurzen, Klobásy, Rybízová marmeláda, Rybízový sirup ...
Výsledek vašeho hledání