Riemerhof zažívá od roku 2017 závan cerstvého vzduchu s mladým hospodárem Patrickem a jeho ženou Melanií. Patrickuv dedecek hospodaril na statku od roku 1949. Patrickovi, milovníkovi zvírat a prírody, bylo jasné, že by jednou sám chtel pokracovat ve vedení statku. Na plný úvazek vedou Patrick a Melanie statek s ohledem na udržitelný rozvoj. Jejich cílem je vyšlechtit odolné plemeno skotu s volným výbehem a krmit zvírata prirozene senem a bylinami. Melanie také objevila svou vášen pro výrobu sirupu a solí. Sbírá a pestuje aromatické byliny a dále je zpracovává. Patrick také pomáhá s vetšími pracemi pri pestování bylin. Zpracování, prodej a prodejna na statku jsou týmovou prací.