Vysoko nad Bolzanem, vklíněný do prastarých kaštanových hájů na slunečných stráních náhorní plošiny Ritten, leží statek Ebnicherhof. Je ideálním výletním cílem na jaře i na podzim. Světnice na statku a slunečná terasa lákají k příjemnému posezení: najdete tu typická selská jídla a také jedinečný výhled na Dolomity i na jihotyrolskou nížinu.

Špek, klobásky „Kaminwurzen“, sýr z horské salaše s dýňovým čatní. Různé druhy knedlíků, kroupová polévka, "Schlutzer", domácí klobásky se zelím, zabíjačkový talíř a také koláče a taštičky "Krapfen". V zimě polévka s játrovými knedlíky, volské oko se špekem a marmelády. Na jaře domácí chléb, knedlíky s pampeliškovým salátem, „Schlutzer“, jídla z vlastního hovězího, a pohankový Riebl. Šťávy: jablečná, bezová, ostružinová a malinová.

Kerner '21 se vyznačuje jemnou vůní jablek. Rosé '21 je nekomplikované a živé v ústech. Vernatsch '21 je velmi elegantní a lehce kořeněný. Vůně Rulandského modrého '19 vykazuje skvělou rovnováhu mezi červenými bobulemi, ovocem a čokoládou.