Dezert

Smažené taštičky s kaštanovou náplní

Taštičky s kaštanovou

Tradiční taštičky se na podzim na jihotyrolských statcích plní lahodnou kaštanovou marmeládou.

Selský recept

Erika Hilpold

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Přísady

80 kusů

180 MIN.

• Na kynuté těsto:
• 1 kg
  pšeničné mouky
• 50 g
  droždí
• 20 g
  sůl
• 200 g
  cukru
• 500 ml
  melk, lauwwarm
• 100 g
  másla
• 6
  žloutek
• citronová kůra
• 1 trocha
  rumu nebo pálenky
• 2 pytlícek
  vanilkového cukru

Náplň:

300 g

pečených a oloupaných kaštanů

300 ml

mléka

100 ml

smetany

80 g

cukru

1 špetka

sůl

2 lžíce

rumu

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Smažené taštičky s kaštanovou náplní

• 1.

  Krok
  Do velké mísy nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek.
• 2.

  Krok
  V jamce smíchejte trochu vlažného mléka s trochou cukru a rozdrobeným droždím a nechte vzejít 10 minut na teplém místě.
• 3.

  Krok
  Přidejte rozpuštěné máslo se zbývajícím vlažným mlékem a ostatními přísadami a dobře hněťte, až se na povrchu těsta začnou tvořit bubliny. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí.
• 4.

  Krok
  Kaštany na náplň opečte, oloupejte a 30 minut vařte spolu s mlékem, smetanou, cukrem a trochou soli, pak je prolisujte, ochuťte rumem, v případě potřeby přidejte více mléka nebo smetany a nechte trochu vychladnout.
• 5.

  Krok
  Z těsta vyválíme plát silný 1 cm, vykrajujeme kulaté tvary, na které dáme malé hromádky kaštanové náplně, přeložíme do tvaru půlměsíce a okraje dobře přitiskneme.
• 6.

  Krok
  Znovu přikryjte a nechte asi 20 minut kynout. Vykynuté taštičky osmažte v horkém tuku.
• 7.

  Krok
  Podávejte posypané moučkovým cukrem.
•  
  Hodně štěstí

Erika Hilpold

Sdílet s přáteli