pecivo

Ořechový chléb

Ořechový chléb

Ústřední místo na mnoha statcích: ořešák. Po rozlousknutí výživných plodů z nich můžete připravit chutný chléb k snídani.

Franz Weifner

Farmář žena ze statku Roanerhof

Melanie Ainhauser Photography ©

Přísady

10 chlebů

120 MIN.

• Na kynuté těsto:
• 200 g
  pšeničné mouky, hladké
• ca. 100 ml
  vlažné vody
• ca. 1 g
  čerstvého droždí

Na těsto:

300 g

pšeničné mouky, hladké

300 g

žitné mouky, hladké

200 g

žitné mouky, hladké

200 g

vlašských ořechů

900 ml

vlažné vody

24 g

čerstvého droždí

5 g

cukru

20 g

sůl

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Ořechový chléb

• 1.

  Krok
  Nejprve připravte kvásek: 1 g droždí rozmíchejte se 100 ml vody ve 200 g pšeničné mouky. Nechte dozrát při teplotě přibližně 24 °C po dobu nejméně 5, nejlépe 10 hodin.
• 2.

  Krok
  Zbytek mouky dejte do mísy a ve vodě rozpusťte droždí s cukrem, dobře vmíchejte do mouky a nechte 15 minut kynout.
• 3.

  Krok
  Přidejte ořechy, sůl a předkynuté droždí a 10 minut intenzivně míchejte.
• 4.

  Krok
  Přikryjte těsto a nechte ho 30 minut kynout.
• 5.

  Krok
  Na pomoučněné pracovní ploše vytvarujte 10 dlouhých pramenů a položte je na plech.
• 6.

  Krok
  Opět nechte 20 minut odpočinout a pečte při 200 °C přibližně 20 minut.
•  
  Hodně štěstí

Familienbild

Sedláci nabízející kvalitní výrobky pod značkou "Roter Hahn"

Roanerhof v Jenesienu

Sdílet s přáteli