Historické statky musí splňovat následující kritéria:

• Klasifikace s nejméně čtyřmi květy.
• Snídaně obsahuje nejméně dvanáct různých produktů.
• V nabídce pokrmů se klade důraz na tradiční pokrmy a produkty.
• Na statku je možno zakoupit alespoň čtyři produkty vlastní výroby.
• Převládá typický místní stavební styl a historické stylové prvky. Vnější zdi obytné budovy pocházejí alespoň z 19. století, nejsou-li starší.
• Historická struktura musí převažovat a nesmí být obnovena, ale pouze renovována.
• Nové budovy nebo přístavby jsou jasně odlišitelné od historické staré zástavby a harmonicky do ní zapadají.
• Zařízení sestává převážně ze starožitného nábytku z masivního dřeva.
• Při vybavení pokojů se klade důraz na přírodní materiály.
• Podlahy z plastiku a jiných umělotin a koberce jsou nepřípustné.
• V ložnicích jsou dřevěné podlahy.
• Hospodáři nabízí prohlídky statku a jeho historických zdí.
• K dispozici je tradiční zemědělská technika, kterou si můžete prohlédnout a vyzkoušet.
• Na statku se můžete seznámit s venkovskou kulturou a místními zvyky.
• Klidná přírodní zákoutí a vyhlídková místa vybízejí k posezení.
• Informační složka statku obsahuje informace o historii statku, starých zvycích a pověstech, jakož i informace o všedním životě na statku v minulosti i dnes.
• K dispozici je odborná literatura o tradicích a venkovském životě v němčině a italštině.