Vysokohorské statky musí splňovat následující kritéria:

• Klasifikace s nejméně čtyřmi květy.
• Snídaně obsahuje nejméně dvanáct různých produktů.
• Na statku je možno zakoupit alespoň čtyři produkty vlastní výroby.
• Statek leží v klidném prostředí na samotě v nadmořské výšce 1500 m.
• Přímo kolem statku nevede žádná frekventovaná turistická trasa.
• Statek provozuje ekologické zemědělství s alespoň pěti dobytčími jednotkami.
• Strmost hor je viditelná a citelná přímo na statku.
• Minimální sklon terénu obnáší 75 bodů.
• V nabídce jsou prohlídky statku, během nichž vám průvodce vysvětlí typické pracovní postupy každodenního života na statku v minulosti a dnes.
• Rodina ze statku má dobré znalosti o turistické oblasti v okolí a poskytuje informace o možných pěších túrách.
• Na přání obdržíte turistické mapy okolí.
• Dostupné jsou aktuální informace o počasí ve zdejší oblasti.
• Nábytek, dveře a balkony jsou z masivního dřeva.
• Závěsy a záclony jsou z přírodních materiálů.
• Podlahy z plastiku a jiných umělotin a koberce jsou nepřípustné.
• V ložnicích jsou dřevěné podlahy.
• Při příjezdu a odjezdu autobusem nebo vlakem bude host vyzvednut osobně.
• K dispozici je odborná literatura o jihotyrolských statcích, zvycích v Jižním Tyrolsku, o turistice, horách i zdejší fauně a flóře v němčině a italštině.