Vědět, odkud to pochází
Mléko na výrobu lahodných sýru pochází výhradne od vlastních krav. Vysoká kvalita mléka je cástecne dána tím, že se celé léto pasou na pastvinách. V zime, když jsou louky kolem statku pokryté snehem, se krávy mohou volne pohybovat ve vzdušných volných stájích. Odtud mají nerušený výhled na jih a slavnou náhorní plošinu Kronplatz. Siláž se ke krmení vubec nepoužívá.
