Nebesky sladké pokušení

V Jižním Tyrolsku se klasický jablečný štrúdl většinou připravuje z jemného křehkého těsta – někdy však také z taženého nebo listového těsta. A náplň? Ta má mnoho podob: s rozinkami či bez nich, stejně tak s piniovými oříšky nebo bez nich. Jablečné odrůdy se často kombinují. Nejoblíbenější je Golden Delicious, ale pro náplň se běžně používají i Gala nebo Pink Lady. Co rozhodně nesmí chybět: špetka skořice a navrch jemný poprašek moučkového cukru. Jedno mají všechny štrúdly společné: množství surovin ze statku a příprava přímo z rukou selky.