Predkrm

Bramborové šišky s pestem z divokého česneku

Bramborové šišky s pestem

Schupfnudeln, bramborové šišky, jsou alpskou verzí italských bramborových noků. V tomto receptu se setkávají se středomořskými chutěmi.

Selský recept

Margit Stabinger

Hospodyně z Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Přísady

4 lidé

60 MIN.

• 400 g
  brambor (moučných)
• 100 g
  pšeničné mouky
• 1 lžíce
  bramborové moučky
• 2
  žloutky z vajec z volného chovu
• sůl, pepř, nože muškátového

Přísady - pestem z divokého česneku

100 g

listy divokého česneku

30 g

lískové nebo piniové oříšky

30 g

strouhaný tvrdý sýr

6 lžíce

olivový olej

pepř (čerstvě namleté)

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Bramborové šišky s pestem z divokého česneku

• 1.

  Krok
  Uvařte brambory, nechte je vypařit a sceďte je.
• 2.

  Krok
  Položte na prkénko na těstoviny, přidejte zbývající přísady a rychle uhněťte těsto.
• 3.

  Krok
  Vytvarujte malé šišky, uvařte je v osolené vodě a sceďte.
• 4.

  Krok
  Krátce je opečte na pánvi s máslem, přidejte pesto z divokého česneku a promíchejte.
• 5.

  Krok
  Podávejte se smetanovým sýrem a sušenými rajčaty.
• 6.

  Krok
  Rajčata rozkrojte napůl, vyřízněte zelenou stopku, posypte kořením a usušte v troubě při teplotě 80-100 °C.
•  
  Hodně štěstí

Margit Stabinger

Hospodyně provozující selský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Kinigerhof in Sextenu

Sdílet s přáteli