Predkrm

Bylinkové plněné taštičky Schlutzer

Bylinkové plněné taštičky

Schlutzer, těstovinové taštičky, s čerstvými bylinkami jsou jarní edicí slavných jihotyrolských Schlutzkrapfen.

Selský recept

Elke Prader

Hospodyně z Wieshof

Wieshof, Lajen ©

Přísady

4 lidé

60 MIN.

• Na těsto:
• 100 g
  žitné mouky
• 120 g
  pšeničné mouky
• 1
  vejce z volného chovu
• 1 lžíce
  oleje
• 50 - 80 ml
  vody
• trocha soli

Náplň:

50 g

cibule

50 g

másla

1

stroužek česneku

100 g

brambor (uvařené a rozmačkané)

200 g

ricotty

1 lžicka

pažitky, petrželky, bazalky

sůl, pepř

Podáváme s:

 trocha parmazánu

bylinková sůl

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Bylinkové plněné taštičky Schlutzer

• 1.

  Krok
  Z přísad připravte vláčné těsto, přikryjte ho a nechejte 30 minut odstát.
• 2.

  Krok
  Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na malé kostičky a poduste ji na másle spolu s česnekem.
• 3.

  Krok
  Přidejte brambory, ricottu a najemno nakrájené bylinky, dobře promíchejte. Ochuťte solí a pepřem.
• 4.

  Krok
  Z tenkého plátu těsta vykrojte kulaté, asi 6 cm velké plátky, naplňte je bylinkovou směsí, vytvarujte z těsta taštičky ve tvaru půlměsíce a pevně je stlačte.
• 5.

  Krok
  Taštičky Schlutzkrapfen dejte do vroucí vody a nechte je 2 až 3 minuty lehce povařit.
• 6.

  Krok
  Vyjměte je z vody, dobře je osušte a vyrovnejte na talíře.
• 7.

  Krok
  Nakonec taštičky posypte parmazánem, přelijte je přepuštěným máslem a posypte pažitkou a bylinkovou solí.
•  
  Hodně štěstí

Elke Prader

Selka nabízející dovolenou na statku pod značkou "Roter Hahn"

Wieshof v Lajenu

Sdílet s přáteli