Predkrm

Tirtlen

Tirtlen

Tirtlen je tradiční sádlové pečivo jihotyrolské kuchyně, které pochází z údolí Pustertal a Eisacktal.

Selský recept

Paul Huber

Hospodář z Griesserhof

Přísady

10 kusů

40 MIN.

• Na těsto:
• 170 g
  žitné mouky
• 80 g
  mouky
• 100 g
  ziemniaków, ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
• 1 lžíce
  olej
• 80 ml
  vlažného mléka
• sůl
• 1
  vejce z volného chovu

Na špenátovou náplň:

30 g

cibule

20 g

másla

500 g

špenátu

150 g

tvarohu

parmezán a muškátový oříšek podle chuti

sůl

pepř

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Tirtlen

• 1.

  Krok
  Suroviny na těsto smíchejte a prohněťte. Poté těsto rozválejte a vykrajujte kulaté tvary.
• 2.

  Krok
  Cibuli nakrájejte nadrobno, osmahněte na troše másla, lehce zaprašte moukou a nechte zhnědnout.
• 3.

  Krok
  Špenát lehce povařte, pak vymačkejte vodu a špenát rozmixujte na ne příliš jemnou kaši.
• 4.

  Krok
  Všechny suroviny na náplň smíchejte, přidejte opečenou cibuli a podle chuti okořeňte.
• 5.

  Krok
  Náplň položte na vykrojená kolečka a přikryjeme prázdnými kolečky těsta. Okraje dobře přitiskněte k sobě.
• 6.

  Krok
  Tirtlen osmažte v horkém tuku a nechte je dobře okapat.
• 7.

  Krok
  Podávejte horké.
•  
  Hodně štěstí

Paul Huber

Hospodyně provozující vinařský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Griesserhof v Vahrn

Sdílet s přáteli