Nejdřív to byla jen jablka. Pak přibyly další druhy ovoce a zeleniny. Dnes je Valentinhof, ležící jen kousek od Merana, rozmanitým bio statkem s širokou nabídkou jádrového, peckového i bobulového ovoce, sezónní zeleniny a bylinek. Každý týden sem přicházejí desítky stálých zákazníků, kteří oceňují pestrý výběr a čerstvost místních produktů.

Mladý zemědělec s nápady

V létě začíná Lukas Unterhofer svůj den už v pět ráno – ještě než slunce příliš rozpálí pole. Spolu s malým týmem odstraňuje plevel, zavlažuje, mulčuje, sklízí a stará se o všechno ostatní. Jen o pár hodin později už voní čerstvé borůvky, meruňky a třešně v moderně zařízené prodejně na statku. Do přímého prodeje investoval Lukas nemálo peněz – ví totiž, že způsob prezentace a přímý kontakt se zákazníky hrají zásadní roli.

Jak to všechno začalo

Statek je v rodinném vlastnictví už po generace. Již v roce 1996 ho Lukasův strýc převedl na ekologické hospodaření. Lukas zde od mládí pilně pracoval a po studiu zemědělství rozšířil produkci o pěstování bobulového ovoce a zeleniny. Chtěl přinést větší rozmanitost a nabídnout ji zákazníkům přímo. V roce 2016 byla dokončena nová prodejna na statku a produkty získaly kromě bio certifikace také známku kvality Roter Hahn.

Prodejna na statku

Prodejna na statku je otevřená po celý rok. Lukas klade velký důraz na to, aby nabízel výhradně své čerstvé ovoce a zeleninu. Pro rozšíření sortimentu spolupracuje s bio zemědělci z okolí, od kterých odebírá zpracované produkty jako marmelády, šťávy a med.

Přestože se statek nachází blízko města, zákazníci rádi udělají malou zajížďku, protože si cení čerstvě sklizených, ekologických produktů a širokého sortimentu Valentinhofu.

Lukas si velmi cení přímého kontaktu se svými zákazníky:
„Přímý kontakt se zákazníky je pro mě zásadní. Takto získávám autentické zpětné vazby a cenné návrhy na zlepšení.“

Výhody přímého prodeje

Díky přímému prodeji může Lukas nabízet své produkty v optimálním stupni zralosti, což výrazně zlepšuje chuť. Ovoce a zelenina se denně čerstvě sklízí a uchovává se maximálně několik dní v vlastní chladicí místnosti. Díky krátkým přepravním vzdálenostem může mladý zemědělec pěstovat odrůdy a plodiny, které jsou kvalitnější než standardní produkty. Tuto záruku lokálního původu zákazníci velmi oceňují. Chtějí vědět, kde ovoce roste, a rádi akceptují, že ne vše je vždy dostupné, ale sezónně se mění.

Udržitelnost jako samozřejmost

Ekologické hospodaření na statku znamená především ruční práci. Bez použití herbicidů se plevel odstraňuje ručně. Díky smíšeným kulturám je na statku bohatá rozmanitost užitečného hmyzu. „Kombinujeme staré znalosti s novými technikami. Na Valentinhofu se tradice a inovace plynule prolínají,“ vysvětluje Lukas. Jako příklad uvádí použití fólií z biologicky rozložitelného kukuřičného škrobu místo nylonu pro potlačení plevele. Toto motto „staré a nové“ se odráží i ve výběru odrůd: Lukas rád experimentuje s novými odrůdami, ale zároveň zůstává věrný tradičním chutím. Proto na statku najdete i vzácnější odrůdy jablek jako Elstar nebo Boskoop – téměř zapomenuté, ale stále oblíbené.

Udržitelnost pro Lukase nekončí u pěstování. Také své zákazníky žádá o přispění:
„Žádám své zákazníky, aby si přinášeli vlastní obaly. Mnoho stálých zákazníků to již dělá – takto společně předcházíme zbytečnému odpadu a chráníme životní prostředí.“

Vždy něco nového

Lukas rozhodně nezůstává stát na místě. V zimě 2023 rozšířil kavárnu na statku, kterou vede jeho maminka, o nové zimní WinterCafé ve vyhřívaném skleníku. Zde si zákazníci mohou vychutnat kávu a domácí koláče a obdivovat různé dekorace ze sušených květin, které jsou také k zakoupení. Dalším milníkem bylo v roce 2025 otevření nové otevřené stáje pro koně s profesionální jízdárnou.