Není pravda, že by zemědělci neměli v zimě nic na práci. Skutečná práce na loukách a polích však začíná na jaře, když roztaje sníh a rozkvetou první květiny. Ovocnáři, vinaři a chovatelé hospodářských zvířat vykonávají zcela odlišné činnosti. Přesto mají všichni jeden společný cíl: postarat se o správnou přípravu, která zajistí dobrou roční úrodu.

Práce ovocnářů

V květnu vše rozkvete? Ne tak docela. Chtějí-li ovocnáři dosáhnout vysoké úrody, musí začít dříve. Správný čas začít je na konci března, kdy se mají uskutečnit hlavní změny. Zhruba každých 20 let se jabloně nahrazují novými. Je to nutné, protože staré stromy již nejsou tak produktivní a kvalita jablek se v průběhu let snižuje. Například u odrůdy jablek Gala se s každým rokem sklizně ovoce zbarvuje světleji a ztrácí svou zářivě červenou barvu.

V případě potřeby se udržuje nebo obnovuje i celý sad. Uvádějí se do pořádku opěrné sloupy, dráty opěrných konstrukcí, sítě proti kroupám a zavlažovací systémy. Zavlažovací systém musí na jaře perfektně fungovat, aby byl zemědělec připraven na první mrazivé noci. Jakmile jabloně rozkvetou, je třeba je chránit, aby křehké květy v mrazu neumrzly.

Jakmile se teploty zvýší, sítě proti kroupám se otevřou. Ty chrání nejen před nebezpečnými přeháňkami, ale jsou také skutečným všestranným pomocníkem při regulaci škůdců. Pokud jsou jabloně pečlivě zabaleny do jemné síťoviny, nemají chroust a kněžice šanci. Kromě škůdců je třeba stromy chránit také před plísňovými chorobami. K tomu se používají konvenční nebo ekologické přípravky na ochranu rostlin.

Na jaře se počet květů na stromech záměrně snižuje, aby později nebylo příliš mnoho jablek bojujících o místo. Zbylé květy tak mohou dozrát ve velká a křupavá jablka. První seč v sadu se obvykle provádí v květnu. Tráva mezi řádky se mulčuje. Nyní již nic nestojí v cestě dobré úrodě.
 

Práce vinařů

Když se vinice probudí ze zimního spánku, začne réva ""slzet"". Tam, kde byla réva v chladných měsících seříznuta, se v dubnu z řezů vyroní míza. Pro vinaře to znamená začátek celoroční práce. Prvním krokem na jaře je vyvazování a přivázání tažně k vodícímu drátu. Díky tomu výhony rostou rovnoměrně a dostávají dostatek světla a tepla.

Odstraňují se výhonky, které vyrůstají u země na vinné révě. Počet výhonků na tažni se rovněž sníží z přibližně 15 na 6 až 8. Zbývající výhonky se rovnoměrně rozmístí na plodném letorostu vinné révy, na němž později vyrostou hrozny. Tato práce spočívající v pečlivém prořezávání se v Jižním Tyrolsku nazývá ""Schabigen"". Zdravá půda je ve vinohradnictví zásadní. Réva se cítí nejlépe v kypré, dobře provzdušněné a na živiny bohaté půdě. O to se pěstitel postará tím, že půdu v dubnu zkypří.

V případě potřeby se rostliny i na vinicích na jaře obnovují. Vzhledem k tomu, že réva je velmi dlouhověká, provádí se to obvykle až po 40 až 50 letech. Vhodná doba pro výsadbu mladé révy je kolem května, protože vyžaduje vysokou teplotu půdy. Pokud jde o zavlažování, vinař spoléhá na kapkovou závlahu. Réva má obzvláště hluboké kořeny a potřebuje velmi málo vody.

Koncem května začíná vinná réva konečně kvést. Květy révy jsou nejen nenápadné, ale také velmi drobné. Po skončení období květu se o zbytek musí postarat příroda. Pro dobrou úrodu potřebuje vinná réva vždy slunce a déšť ve správný čas.