Predkrm
Plněné taštičky s Golden Delicious a špekem
Taštičky s jablky a špekem
V tomto pokrmu se báječně snoubí dvě jihotyrolské klasiky "jablka a slanina".
Margit Stabinger
Hospodyně z Kinigerhof
Kinigerhof, Sexten
Přísady
4 lidé
60 MIN.
- Na nudlové těsto
-
300 gpšeničné mouky
-
3žloutek
-
sůl
-
olivového oleje
1/2
cibule, najemno nakrájené
4
jablka (Golden Delicious)
50
g
malých kostiček špeku
150
ml
jablečné šťávy
50
ml
jablečného octa
100
g
cukru
1
trocha
brandy
1
lžicka
zázvoru
sůl
čerstvě namletý pepř
1
žloutek
parmazán
proužky špeku
do hněda rozpuštěné máslo
sušené jablečné lupínky
Příprava - Plněné taštičky s Golden Delicious a špekem
-
1.
KrokVšechny ingredience na těsto uhněťte do hladkého těsta. Přikryjte a nechte asi 30 minut odpočívat. -
2.
KrokOloupejte jablka a nakrájejte je na malé kostičky.
-
3.
KrokNa pánvi lehce osmahněte kostičky špeku s nakrájenou cibulí, přidejte na kostičky nakrájená jablka.
-
4.
KrokPřidejte cukr, nechte ho mírně zkaramelizovat a podlijte brandy.
-
5.
KrokPřidejte zázvor, jablečnou šťávu a jablečný ocet a lehce povařte asi 5 minut.
-
6.
KrokPodle chuti dochuťte a nechte vychladnout.
-
7.
KrokTěsto tence rozválejte a vykrajujte kulaté tvary. Polovinu potřete rozšlehaným vejcem, přidejte lžičku náplně, přikryjte druhým plátem, přitlačte a vařte v osolené vodě asi 3 minuty.
-
8.
KrokTaštičky ozdobte proužky špeku, parmezánem, trochou másla a jablečnými lupínky.
-
Hodně štěstí
