Predkrm

Pošírované vejce s vyšlehanou máslovou omáčkou

Ztracená vejce s omáčkou

Pufování spočívá v jemném vaření vajec ve vroucí vodě. Podává se s máslovou omáčkou a křupavým chlebem a zpestřuje kuchyni.

Selský recept

Joachim Knapp

Hospodář z gospodarstwo Ausluger

Ausluger, St. Lorenzen ©

Přísady

4 lidé

30 MIN.

• Na pošírovaná vejce:
• 2 l
  vody
• 2 lžíce
  octa
• 8
  vajec z volného chovu

Na máslovou omáčku:

2

žloutků

40 ml

bílého vína

sůl, pepř

100 ml

přepuštěného másla

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Pošírované vejce s vyšlehanou máslovou omáčkou

• 1.

  Krok
  Žloutek s bílým vínem a kořením vložte do kovové mísy a na vodní lázni ho umíchejte na pěnu. Za stálého míchání přidejte máslo.
• 2.

  Krok
  Omáčku ochuťte a vložte do trouby vyhřáté na 60° C.
• 3.

  Krok
  Vodu s octem přiveďte v hrnci k varu a metličkou ji rozpohybujte dokola. Vejce nechejte vklouznout do roztočené a vařící vody.
• 4.

  Krok
  Vejce nechejte ve vodě 7 minut a poté ho vytáhněte cedníkovou lžící. Pokapejte máslovou omáčkou a servírujte.
•  
  Hodně štěstí

Joachim Knapp

Sedlák nabízející kvalitní výrobky pod značkou "Roter Hahn"

Ausluger v St. Lorenzenu

Sdílet s přáteli