Predkrm

Knedlík z červené řepy

Knedlík z červené řepy

Tato varianta knedlíků přináší na talíř spoustu barvy. Nejlépe je připravíte v páře, aby si zachovaly červenou barvu.

Selský recept

Christian Pinggera

Hospodář z Schnalshuberhof

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Přísady

12 knedlíků

90 MIN.

• 3
  červené řepy
• 1/2
  cibule
• 1/2
  česneku
• 500
  mléka
• 500
  pečiva na knedlíky
• trochu na malé kousky nasekané petržele
• 2
  vejce
• sůl, pepř
• kmín
• 2
  mouky
• měkký sýr

Na omáčku

50

pórku

300

nivy

50

mascarpone

150

smetany

sůl, pepř

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Knedlík z červené řepy

• 1.

  Krok
  Tři červené řepy nejdříve uvařte a poté z nich vytvořte pyré.
• 2.

  Krok
  Cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky a krátce poduste, mléko ohřejte, aby bylo vlažné.
• 3.

  Krok
  Nyní pyré z řepy promíchejte s cibulí, česnekem a s mlékem s pečivem, petrželí a vejci, přidejte sůl, pepř a kmín. Těsto posypejte trochou mouky a nechejte odstát.
• 4.

  Krok
  Poté z těsta vytvořte knedlíky a do středu každého knedlíku dejte kousek měkkého sýra velikosti kostky cukru. Knedlíky uzavřete.
• 5.

  Krok
  Během toho krátce duste pórek na rozpáleném oleji, poté přidejte nivu a sýr mascarpone a nechejte trochu změknout. Přidejte smetanu a nechejte trochu povařit.
• 6.

  Krok
  Ze směsi vytvořte pyré, kterým polejete před servírováním uvařené knedlíky.
•  
  Hodně štěstí

Christian Pinggera

Hospodář provozující vinařský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Schnalshuberhof v Algundu

Sdílet s přáteli