Kvalitní produkty od farmáře, se značkou „Roter Hahn“ jsou ztělesněním transparentnosti a kvality. Suroviny rostou v souladu s přírodou. Na vysoce kvalitní produkty jsou zušlechťovány tradičním způsobem tradičním způsobem, s přísnými směrnicemi kvality a kontrolami. To nabízí spotřebitelům nejvyšší úroveň bezpečí. Pro udělení pečetě kvality „Červený kohout“ jsou rozhodující tato kritéria:

Nejméně 75 % suroviny použité ke zpracování pochází přímo z vlastní farmy. Maximálně 25 % lze přikoupit na jiné farmě v Jižním Tyrolsku.

Zpracování produktů probíhá přímo na farmě.

Každý výrobek nesoucí značku „Roter Hahn“ úspěšně prošel ochutnávkou naslepo, kterou prováděla nezávislá odborná komise.

Používání přísad a pomocných látek je přesně regulováno. Suroviny, přísady a pomocné látky musí nesmí obsahovat geneticky modifikované organismy.

K prodloužení trvanlivosti se používají pouze šetrné procesy.

přímí prodejci se zavazují, že budou disponovat všemi nezbytnými licencemi a budou splňovat všechny požadavky.