Bolzano a jeho okolí je díky teplému a mírnému podnebí ideální vinařskou oblastí. Mírně zvlněné kopce s vinicemi, jež zdobí malebné vinařské vesničky, hrady, stará venkovská sídla a statky, zdobí Jihotyrolskou vinařskou stezku. Milovníci a znalci vína zde zažijí zlaté časy.
Jemné svahy vinic se nacházejí také v dolní části údolí Eisacktal a v okolí Brixenu. Zde se pěstují především ušlechtilé bílé odrůdy. V této oblasti také vznikl starobylý zvyk "Törggelen". Zde se ochutnává "Nuie", mladé víno.
Tato podzimní tradice se dodržuje ve všech vinařských oblastech a sahá až do okolí Merana.
Chcete-li se dozvědět více o jihotyrolských vínech, zažít sklizeň "naživo" nebo si ji prostě jen užít, dovolená na vinařském statku je pro vás to pravé.

A zde je několik zasvěcených tipů pro začátečníky:
 

Co znamená „wimmen“ a co jsou „pergoly“?

„Wimmen“ se v Jižním Tyrolsku říká sklizni vína. Pro jihotyrolské vinaře krásný, ale i velmi náročný, čas. Skoro na všech vinařských statcích vám rádi předvedou, jak to při sklizni vypadá.

„Pergola“ je v Jižním Tyrolsku velmi rozšířený pěstitelský systém pro vinnou révu. Vinná réva se pne po sloupcích pergoly až vytvoří jemný, vzdušný baldachýn. Pergola umožňuje půdě pod střechou z listí lépe zadržovat vlhkost a slouží jako přirozená ochrana před sluncem. Tento způsob pěstování se používá především pro odrůdu Vernatsch a někdy také pro Lagrein.