&noscript=1 /> Šenk Buschenschank v Jižním Tyrolsku: požitek na vinařském statku
 
[Translate to Czech:] Buschenschank
[Translate to Czech:] Buschenschank

Buschenschank: Hostem u vinaře

Vinařské šenky

Zastávka ve vinařském šenku

Vinařství a jejich nabídka

Hosté i místní obyvatelé se po vydatné podzimní túře rádi zastaví v jednom z tradičních jihotyrolských šenků (Buschenschank) a vychutnají si chutný törggelen. Hosté však již dávno objevili výhody těchto šenků i pro jarní výlet.

Hosté i místní obyvatelé se po vydatné podzimní túře rádi zastaví v jednom z tradičních jihotyrolských šenků (Buschenschank) a vychutnají si chutný törggelen. Hosté však již dávno objevili výhody těchto šenků i pro jarní výlet.

Stále více vinařských šenků se stává oblíbeným cílem jarních výletů. V této době hosté oceňují především krásně udržované venkovní prostory se slunečnými terasami a nádherný výhled. Podává se zde vše, co příroda v daném ročním období nabízí. Od chřestových pokrmů, bylinkových noků a jarních salátů přes kopřivové knedlíky a taštičky plněné divokým česnekem až po jemné pokrmy z jehněčího a telecího masa. A i na jaře lze díky venkovské poloze spojit návštěvu vinařského šenku s pěší túrou.

 

 

Definice Buschenschank

 

Ale co je vlastně Buschenschank (vinařský šenk) v Jižním Tyrolsku? Vinařský šenk se musí nacházet ve vinařské oblasti, protože příslušná licence je povinně spojena s lisováním a podáváním vlastního vína. Provozovatel vinřského šenku je tedy vždy vinařem, sklepmistrem a hostinským v jedné osobě. Za své jméno vděčí tato zařízení kytici místních rostlin, tzv. "Buschen". Ten se na podzim na začátku sezóny Törggele vyvěšuje nad vchodem do domu.

 

 

Právě tady vzniklo Törggelen

 

Kaštanům i vínu se daří pouze v obzvláště mírném podnebí. To je důvod, proč se podle staré tradice “törggeluje” pouze ve vinařském šenku na vinařských statcích v údolí Etschtal a Eisacktal. Výraz "Törggelen" pochází z latinského "Torculus" (lis na víno).

 

Během slavností Törggelen se podává typické "Törggelemenü". Jako předkrm se podávají "Gerstsuppe" (ječná polévka), "Kasnocken" (sýrové noky) nebo "Schlutzer" (těstovinové taštičky) a jako hlavní chod zabíjačková mísa s nakládaným vepřovým masem (Surfleisch), žebírky, různými klobásami, knedlíky a kysaným zelím. Na závěr se podávají pečené kaštany a sladké smažené taštičky "Krapfen" - a možná i sklenka domácí pálenky.

 

Ačkoli jednotlivé vinárny podávají Törggelemenü ve svých vinných sklepech, ve většině vinařství převládl zvyk vítat hosty v dřevem obložených světnicích. Tyto rustikální světnice vyzařují velmi zvláštní a domáckou atmosféru.

 

 

Přečtěte si více zpět

Buschenschank

4 důvody pro návštěvu

[Translate to Czech:] Buschenschank
Pravé a nefalšované Törggelen

má svůj původ zde

[Translate to Czech:] Wein
Vybraná vína

z vlastního pěstování

[Translate to Czech:] Terrasse
prosluněná terasa

s nádherným výhledem

[Translate to Czech:] Törggelen
Domácí pokrmy

připraveno rodinou zemědělce

Vyhledávání statku

Vše Buschenschank na první pohled

Kam chcete jet?
Kdy?
Zadejte datum
17 Zobrazit statek Zobrazit statky
Obnovení filtru
8 nalezený statek nalezené statky
Oberlegar
Fam. Schwarz  | Terlan  (Bolzano a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Sauvignon, Vernatsch, Bylinný sirup, Fíková hořčice, Rybízová marmeláda ...
4,0
"Super"
(3 hodnocení)
Pschnickerhof
Fam. Kainzwaldner  | Villanders  (Eisacktal)
Sezónní šenk
Domácí produkty , Domácí uzeniny, Hřbetní špek, Kys.zelí, Oříškový likér ...
Steidlerhof
Fam. Gasser  | Bozen  (Bolzano a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Brusinková marmeláda, Domácí klobásy, Jablečná pálenka z dubového sudu, Klobásky Kaminwurzen, Mláto ...
Nalserbacherkeller
Fam. Pallweber  | Nals  (Meran a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Sauvignon, Vernatsch, Anýzový likér, Borůvkový likér, Citronový likér ...
Rauthof
Fam. Fieg  | Meran  (Meran a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Cacciatore, Domácí salám - Haussalami, Domácí uzeniny, Hrušková šťáva, Kdoulová šťáva ...
Hubenbauer
Fam. Stolz  | Vahrn  (Eisacktal)
Sezónní šenk
Domácí produkty Chléb, Domácí uzeniny, Hřbetní špek, Jehněčí salám, Klobásky Kaminwurzen ...
Gostnerhof
Fam. Winkler  | Barbian  (Eisacktal)
Sezónní šenk
Domácí produkty Müller Thurgau, Vernatsch, Broskvová marmeláda, Brusinková marmeláda, Domácí uzeniny ...
Planitzer
Fam. Ainhauser  | Montan  (Bolzano a okolí)
Sezónní šenk
Domácí produkty Broskvový kompot, Jablečnocibulové čatní, Kdoulový kompot, Med, Meduňkozázvorový sirup ...
Výsledek vašeho hledání

Vše o Törggelen

Fakta a zajímavosti o tomto zvyku

Kulturní dědictví Törggelen je úzce spjato s vlastními víny a historií vinařských šenků Buschenschank. Zde se můžete do tématu ponořit hlouběji a stát se skutečným profesionálem v oboru Törggelen.