Z jihotyrolské kuchyně ze statku

Jaro na statcích „Roter Hahn“ - když vyráží chřest a čerstvé byliny. Díky jihoalpské poloze přichází jaro brzy do mírných částí údolí. Od března už zahrady dodávají statkům velké množství čerstvých surovin pro tradiční jihotyrolskou kuchyni.Detail

Čas mírných teplot. Zve nejen k mnoha venkovním aktivitám, ale zároveň zvedá chuť na osvěžení studenými nápoji. Výživoví experti doporučují v teplých částech roku hodně pít.Detail

Knedlíky mají v Jižním Tyrolsku dlouhou tradici. Jsou stejnou měrou oblíbené u velkých i malých, protože jsou rozmanité, chutné, syté a dávají pocit, že máte „něco pořádného v žaludku“. Tipy na přípravu knedlíků.Detail

Mnoho šenků typu Buschenschank leží přímo u nejkrásnějších stezek údolí Eisacktal a Etschtal a zvou až do listopadu na „Törggelen“ - na nové víno spolu s chutnými tradicemi venkovské kuchyně.Detail

Pozdní podzim je odjakživa časem, kdy se sedláci chystají na zimu. Je to čas zabíjaček, příprav zásob špeku a uzenin.Detail

Když v zimě zahalí pole bílá sněhová deka, začíná klidný čas na jihotyrolských statcích.Detail

Podzim je obdobím, kdy se sedláci připravují na blížící se zimu a chystají zásoby pochutin. Selské šenky zvou ke stolu na zimní jídla.Detail