Franz Schwarz otevřel vinařský šenk (Buschenschank) na statku Oberlegar společně se svou ženou Helene v roce 1997. Předtím provozovali hostinec ve Vilpianu, kde získali mnoho cenných zkušeností s provozováním šenku. Franz nyní vede vinařství společně se svým synem Hannesem. Ozvláštní potěšení má Franz ze svého kaštanového háje, o který se stará s velkým nasazením. V šenku se stará o pohodu hostů. Je rozený hostitel a nejpozději když spustí odvážné jódlování, uvědomíte si, jak moc ho jeho práce baví. V kuchyni šéfuje jeho žena Helene. Vaří zde vyhlášené chřestové a masové pokrmy. Jinak je její doménou ovocná a bylinková zahrada a pilně pracuje také na vinici. Její syn Hannes vystudoval odbornou školu pro ovocnářství a vinařství v Laimburgu a poté převzal vinohrad. Je to vinař tělem i duší.