Šenky mají svůj původ již ve středověku. V té době panovník udělil zemědělcům právo, aby část svých hroznů sami uskladnili a podávali. Zelená větev ("Buschen") nad vchodem do domu oznamovala, že je podnik otevřen.
Šenky mají svůj původ již ve středověku. V té době panovník udělil zemědělcům právo, aby část svých hroznů sami uskladnili a podávali. Zelená větev ("Buschen") nad vchodem do domu oznamovala, že je podnik otevřen.
Tento zvyk se dodržuje dodnes: když zvou Buschenschänke na podzim hosty k törggelen, ozdobí sedláci vchod do domu zeleným “Buschen”.
Právní rámec
Zatímco Rakousko mělo od roku 1843 vlastní zákon o vinařskýyh šencích, Jižní Tyrolsko se pod Itálií v této oblasti dostalo do víceméně bezprávní zóny, takže počet těchto šenků neustále klesal. Vinařská kultura zažila renesanci během velkého turistického boomu a díky vzniku Törggelen v šedesátých a sedmdesátých letech. Počet šenků se prudce zvýšil. To přimělo zákonodárce, aby činnost šenků upravil zákonem. V zemském zákoně tak bylo zakotveno, co charakterizuje Buschenschank v Jižním Tyrolsku. Termín "Buschenschank" je tak již více než tři desetiletí chráněn zákonem.
![[Translate to Czech:] Tradition](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374083_desktop_0_0_0_0/720cX1280c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Eine_lange_Tradition/lange_tradition_mobile.jpg "[Translate to Czech:] Tradition")
![[Translate to Czech:] Tradition](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374082_desktop_0_0_0_0/2560cX1400c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Eine_lange_Tradition/lange_tradition.jpg "[Translate to Czech:] Tradition")
![[Translate to Czech:] Weinbau](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374088_desktop_0_0_0_0/194cX194c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Eine_lange_Tradition/lange_tradition_kugel1.jpg "[Translate to Czech:] Weinbau")
![[Translate to Czech:] Wein](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374089_desktop_0_0_0_0/194cX194c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Eine_lange_Tradition/lange_tradition_kugel2.jpg "[Translate to Czech:] Wein")
![[Translate to Czech:] Buschenschank](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374090_desktop_0_0_0_0/194cX194c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Eine_lange_Tradition/lange_tradition_kugel3.jpg "[Translate to Czech:] Buschenschank")
![[Translate to Czech:] Törggelen](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374239_desktop_0_0_0_0/680cX726c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Toerggelen_am_Ursprung/toerggelen_ursprung_teaser.jpg "[Translate to Czech:] Törggelen")
![[Translate to Czech:] Törggelen](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374364_desktop_0_0_0_0/400cX427c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Das_typische_Toerggelemenue/typische_menue_teaser.jpg "[Translate to Czech:] Törggelen")
![[Translate to Czech:] Törggelen](https://www.roterhahn.cz/images/content/5374404_desktop_0_0_0_0/400cX427c/fileadmin/user_upload/baeuerliche_schankbetriebe/Kastanien_braten/kastanien_braten_teaser.jpg "[Translate to Czech:] Törggelen")