Tento zvyk se dodržuje dodnes: když zvou Buschenschänke na podzim hosty k törggelen, ozdobí sedláci vchod do domu zeleným “Buschen”.

Právní rámec

Zatímco Rakousko mělo od roku 1843 vlastní zákon o vinařskýyh šencích, Jižní Tyrolsko se pod Itálií v této oblasti dostalo do víceméně bezprávní zóny, takže počet těchto šenků neustále klesal. Vinařská kultura zažila renesanci během velkého turistického boomu a díky vzniku Törggelen v šedesátých a sedmdesátých letech. Počet šenků se prudce zvýšil. To přimělo zákonodárce, aby činnost šenků upravil zákonem. V zemském zákoně tak bylo zakotveno, co charakterizuje Buschenschank v Jižním Tyrolsku. Termín "Buschenschank" je tak již více než tři desetiletí chráněn zákonem.