Törggelen by nemělo takové kouzlo, kdyby každý Buschenschank nenabízel své vlastní, velmi zvláštní Törggelemenü. Někteří například nezačínají předkrmem, ale pozdravem z udírny. Tenký plátek domácího špeku se podává s ještě teplým selským chlebem. Předkrmy často doplňuje jemná dýňová nebo kaštanová polévka. Stále větší oblibě se však těší také "Erdäpfelblattln mit Kraut" (bramborové placky se zelím), které pocházejí z údolí Eisacktal. Obligátní "Schlachtplatte" (zabijačková mísa) je někdy obohacena o čerstvě připravenou "Blutwurst" (jitrnice). Dezertům dominují proslulé smažené taštičky “Krapfen”, které se však poněkud liší v závislosti na preferencích selky a regionu. Například "Krapfen" z Barbianu mají zcela jiný tvar než ty vilandrovské. Některé selky své hosty rozmazlují také jablečnými koláčky "Äpfelkiechln" nebo buchtami.